|
|
Luchtige Walnootcake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de siroop:
*150 g suiker
*2 el honing
*5 kruidnagelen
*stukjes gedroogde citroen- en sinaasappelschil
*2 el citroensap
Voor de cake:
*400 g walnoten
*6 fijngemalen volkorenbeschuiten
*30 g gezeefde bloem
*2 volle tl bakpoeder
*2 afgestreken tl kaneel
*? tl kruidnagelpoeder
*versgemalen nootmuskaat
*1 el geraspte sinasappelschil, kort geblancheerd
*200 g ongezouten roomboter
*150 g
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak eerst de siroop: breng alle ingredienten met een ? liter water in een steelpan aan de kook en kook het 5 minuten zachtjes in tot een niet te dikke siroop. Laat die afkoelen en zet tot gebruik in de koelkast. Verwijder de kruidnagelen en schil. Maal de helft van de walnoten fijn, hak de rest fijn. Verwarm de oven voor op 200 ?C en beboter de vorm. Doe alle droge ingredienten voor de cake in een kom. Klop met de mixer de boter, suiker en vanillesuiker luchtig en romig. Voeg de dooiers een voor een toe en mix die er goed door. Klop de helft van het notenmengsel erdoor. Klop de eiwitten heel stijf. meng ze snel met de rest van het notenmengsel door het beslag en giet het beslag in de vorm. Bak de taart 10 min. en verlaag de temp. tot 180?C. Bak de walnotencake in ca. 30 minuten verder gaar en mooi bruin. Giet de koude siroop gelijkmatig over de hete cake en laat die afkoelen onder een schone theeedoek.
|
|
|